こんにちは。エスニック料理教室に通っていたこともあるERIKOです。

アジアのごはん、最高ですよね！

いま特に大人気なのは、美容効果の高いパクチー。

食卓に取り入れたいと思っている人も多いのではないでしょうか。

でも、エスニック料理の味付けってなんだか難しそう・・・

タイ風サラダって具だくさんだし、食材費がかかりそう・・・

と、ちょっとハードルが高いイメージもありますね。

でも大丈夫！

サラダであれば、極限まで食材と手順を省略したパクチー料理ができます。

今回は、パクチーに食材をプラスワンしただけの「パクチーと〇〇のサラダ」を13種類ご紹介します。

パクチーサラダに使う調味料はコレ

サラダをつくるためには、基本となる調味料が必要です。

余らせるのが心配であれば、まずは100均などで小さめのボトルを購入しましょう。

これは必須！まず揃えるべき調味料

最低限必要なのは「ナンプラー」「レモン汁」「ごま油」「塩」「マヨネーズ」の5種類。

写真手前、左はKALDIのナンプラーです。

※ナンプラーが苦手なら醤油でも代用できますが、味はエスニックではなく和風になります。

※ナンプラーではなくヌクマム（ニョクマム）でも構いませんが、ナンプラーよりも優しい風味なので、仕上がりが物足りない場合は少し量を増やすなど調整してください。

より本格的に！できれば揃えたい調味料と食材

エスニック風サラダの味をより本格的にし、味に深みを出すためには、「ナッツ（ピーナッツかカシューナッツ）」「粉チーズ」「スイートチリソース」「砂糖」があると便利です。

砂糖は意外かもしれませんが、エスニック料理では甘みがポイントになることがよくあります。

基本のドレッシングのレシピ3種

サラダのレシピに先立ち、まずは基本のドレッシングを3種類ご紹介します。

各レシピは、いずれかのドレッシングを混ぜるだけなので、これさえできれば完成したも同然！？

A. レモンとナンプラーのドレッシング

極限までシンプルにしたエスニック風ドレッシングです。

スイートチリソースにはお酢、にんにく、唐辛子が入っていますので、加えるとより本格的な味わいになりますよ。

ザク切りにしたパクチーにこのドレッシングをかけるだけでも、立派な「パクチーサラダ」になります。

材料（作りやすい分量）

B. マヨネーズとナンプラーのドレッシング

野菜スティック用のディップとしても使える、エスニック風のマヨドレッシングです。

初めはマヨネーズとナンプラーが分離したようになりますが、混ぜ続けると写真のようにきれいに混ざります。

材料（作りやすい分量）

C. パクチーとごま油のドレッシング

ドレッシングのレシピにパクチーが登場して、戸惑っていらっしゃるかもしれませんね。

でも、パクチーはサラダの具材としてだけでなく、ドレッシングとしても便利なのです。

材料（作りやすい分量）

サラダに使うパクチーの準備

今回は食材にドレッシングとパクチーを混ぜるタイプのサラダなので、パクチーは下記の手順で用意します。

※レシピで「パクチー」となっている場合は、葉も茎も両方つかってください。

※先端に近い小さな葉は数枚が一緒になっていても大丈夫なので、無理に1枚ずつちぎる必要はありません。

パクチーサラダのレシピ 13種

では、いよいよパクチーサラダのレシピをご紹介していきます。

どれも材料を混ぜるだけなので、「分量」のみで「作り方」はありません。

「作り方」なしでもつくれるくらいカンタンなので、乞うご期待！

ドレッシングAを使うレシピ、ドレッシングBを使うレシピ、ドレッシングCを使うレシピの順に並べてあります。

グレープフルーツとパクチーのサラダ

エスニック感あふれるさわやかなサラダ。

グレープフルーツの薄皮をむくのがちょっと手間ですが、ぜひつくってみてください。

なお、こちらのサラダは、ナンプラーをお醤油で代用するのはオススメできません。

材料（2人分）

にんじんとパクチーのサラダ

フレンチのお惣菜、キャロットラペもエスニック風に変身！

ナッツを入れると、よりアジアっぽくなりますよ。

材料（2人分）

タコとパクチーのサラダ

タコとパクチーも、実は相性抜群の組み合わせです。

味見をして酸味が強めのほうが好みだと感じたら、レモン汁を小さじ1～2ほど加えてください。

材料（2人分）

トマトとパクチーのサラダ

トマトのマリネにも、パクチーはよく合います。

トマトを湯むきしておくと味がしみこんでさらにおいしくなるのでオススメです。

材料（2人分）

なすとパクチーのサラダ

揚げなすでつくると絶品ですが、簡単＆ヘルシーを優先するなら電子レンジ。

なす1本あたり、600Wで2分が目安です。

つくりたての温サラダでも、冷蔵庫でいったん冷やしても、どちらでもおいしいですよ。

材料（2人分）

タマゴとパクチーのサラダ

おなじみのエッグサラダを、エスニック風にしてみました。

ゆで卵を潰すときは、黄身はあまり触らず、白身部分を細かく潰すようにするのがポイントです。

材料（2人分）

アボカドとパクチーのサラダ

ほんのりとナンプラーとパクチーの香るお上品な味付けのサラダです。

物足りない場合は、ガンガン「追いパク」してください。

材料（2人分）

サラダチキンとパクチーのサラダ2種

パクチーをたっぷりと使う、鶏むね肉を使ったサラダです。

葉の部分はマヨサラダに、茎の部分はユッケ風サラダに使うとロスがありません。

参考：サラダチキンの作り方

サラダチキンとマヨサラダの材料（2人分）

サラダチキンとパクチーのユッケ風サラダの材料（2人分）

豆腐とパクチーのサラダ

お豆腐にドレッシングをトッピングしてナンプラーをかけるだけの、ボウルすらいらない簡単レシピ。

手軽なおつまみにもぴったりです。

※下記の材料は2人分ですが、上の写真は1人分です。

材料（2人分）

きゅうりとパクチーのサラダ

きゅうりの浅漬けをエスニック風にしたシンプルなサラダ。

できれば、きゅうりは板ずり（塩小さじ1をまぶしてまな板の上でゴロゴロと転がすこと）しておきましょう。

ドレッシングA・ドレッシングBにして、刻んだパクチーを加えてもおいしいです。

材料（2人分）

ローストビーフとパクチーのサラダ2種

流行のローストビーフを使った、おもてなし料理風のサラダ。

片方はドレッシング不要なので、同時につくって2種盛りにするほうが贅沢感があります。

というわけで、こちらのみ分量が1人前×2種＝2人前になっています。

パクチーのローストビーフ巻きの材料（1人分）

ローストビーフのパクチーだれがけの材料（1人分）

まとめ

意外と手軽なパクチーサラダ、作ってみたいレシピを見つけていただけたでしょうか？

お弁当のおかずやサンドイッチの具にも便利なので、少しずついろいろ試してみてください。

ドレッシングの種類を変えて、アレンジを楽しんでいただくこともできます。

パクチーサラダ習慣で、キレイをツイキュウしていきましょう！